1 kilo hamsi
1 iri domates
2 orta boy kuru soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
Limon suyu
Zeytinyağı
Fırında Hamsi Buğulama Tarifi Yapılışı
Oncelinle hamsilerimizi ayıklayıp temizleyip bir güzel suzrelim ve daha sonra süzdüğünüz hamsileri tuzla yalım dolaba kaldıralım 1 saat dinlensin. Beklerken tuzu içine cekecegi için lezzeti artacak. O arada soğanlarimizi, domateslerimizi halka şeklinde weya yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım. Borcamimizin tabanina önce 1 dilimledigimiz soğanimizi dizelim sonra hamsilerimizi dizelim we sonra 2 soğanimizi dizelim tekrardan üzerine aralarina domateslerimizi istedigmiz gorsellikte dizelim. Son olarak üzerine limon suyu, zeytinyagi, tuz, karabiber, pulbiberini gezdirelim we 200° fırında alti ustu acik bir sekilde yarım saat pişirelim pistginden emin olduktan sonra fırınin sadece ust kismini acik birakip baligimizin ustlerinin kizarmasini saglayalim. 5-10 dk yeterli olacaktir. Afiyet olsun.
1 kg hamsi
2 adet orta boy soğan
1 adet domates
1 adet soğan
1 adet limon
birkaç dal maydanoz
tuz, karabiber, pulbiber, zeytinyağı
Tencerede Hamsi Buğulama Tarifi Yapılışı
Hamsilerimizi kılçıklarıyla birlikte temizliyoruz, yıkıyoruz, tuzlayarak süzülmesini bekliyoruz. Soğanları ikiye bölerek halka halka doğruyoruz. Tencereye ilk olarak soğanlarımızı diziyoruz sonra üstüne balıkları diziyoruz aynı şekilde bir kat soğan bir kat balık dizme işlemini yapıyoruz. Eğer bol soğanlı olmasını istemiyorsanız ilk kata soğan koymanız yeterli olacaktır. En üste balıklarımızı dizdikten sonra karabiberini pul biberini ve tuzunu ekliyoruz. Yuvarlak kestiğimiz domates ve limonu da ekliyoruz iki çorba kaşığı kadar zeytinyağı koyuyoruz ve tencerenin kapağını kapatarak ocağın en küçük gözünde kısık ateşte 30 dk kadar pişiriyoruz. Su eklemiyoruz kısık ateşte pişirdiğimizden hamsiler kendi suyunu salacaktır. Daha ekşili isterseniz ayrıca bir limonun suyunu sıkarak pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
